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鰹のたたきと筍と厚揚げの煮物

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    鰹のたたきと煮物 鰹のたたき
    Recipe(2人分)
    鰹のたたきのさく…150g
    貝割れ…30g
    しょうが…1かけ
    にんにく…2かけ
    ねぎ…3本
    ノンオイル青じそドレッシング…大さじ1
    オリーブオイル…大さじ1/2



    鰹のたたき 1.にんにくはスライスして芽を取り、オリーブオイルで焦げないようにカリッと炒める。しょうがはすりおろす。ネギは小口切りに、貝割れは半分に切る。
    2.鰹を5mmくらいの厚さに切って皿に並べる。
    3.2にしょうがを散らし、貝割れとねぎを載せてドレッシングを回し掛けてにんにくを散らす。


    厚揚げの煮物 筍と厚揚げの煮物
    Recipe(2人分)
    ゆで竹の子…150g  厚揚げ…1/2枚  アスパラ…4本  出汁…150cc  酒…大さじ1  醤油…大さじ1  みりん…大さじ1/2

    1.竹の子は一口大に切り、下茹でする。油揚げは熱湯を掛けて油抜きし、一口大の三角に切る。アスパラは3〜4等分にして色よく茹でる。干し椎茸は戻して、2〜3当分にする。 2.鍋に出汁を入れて沸騰したら酒、竹の子、椎茸、厚揚げを加え、再び沸騰したら、醤油を加えて紙ぶたをして煮る。 3.5分ほど煮たらみりんを加え、煮汁がなくなるまで、時々鍋をゆすりながら煮て味を含ませる。アスパラを加えて火を止める。

    *参考レシピ…コレステロール・中性脂肪を下げるおいしい献立3週間

    主食…玄米と白米が7:1
    納豆に大根おろし
    卵のお吸い物

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