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レバニラ炒め

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    レバニラ炒め Recipe(4人前)
    豚レバー…200g
    ニラ…1束
    もやし…一袋
    塩・こしょう…少々
    醤油…大さじ2
    鶏ガラスープの素…大さじ1
    片栗粉…適量
    にんにく…1かけ
    サラダ油…大さじ1
    揚げ油…適量


    1.レバーは食べやすい大きさにして塩こしょうを振っておく。ニラは5cmの長さに切る。にんにくは芽を取ってスライスする。
    2.揚げ油を170℃に熱しておき、レバーに片栗粉をまぶしてカラッと揚げる。
    3.フライパンにサラダ油とにんにくを入れて炒め、香りが出たらレバー・もやし・ニラ・スープの素を入れて炒める。
    4.途中で醤油を入れニラともやしが、しんなりしたら出来上がり。
    ☆レバーの臭みが気になる場合は下味をつける前に牛乳に浸しておく。
    鶏ガラスープの素はペイスト状の物を使っています。
    もやしのひげが気になる場合は最初に取っておく。
    (最近はひげ無しも手に入るようですが、、)

    もやしを入れるとカロリーを控えめにボリュームがアップします。
    レバーは私自身は余得意では無いですが、これは気にせず食べれます。

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