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天ざる

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    天ざる 二人分
    蕎麦乾麺…200g
    つけ出汁は市販の濃縮出汁を使用。
    韓国海苔を千切りにしてまぶしました。

    市販の天ぷら粉を使用。
    天ぷらの具は
    人参…1/3本 ごぼう…1/3本 玉ねぎ…1/2個 椎茸…2枚


    かき揚げ
    1.人参は皮を剥き、ごぼうはたわしで水洗いしながら土を落とし両方とも5cmくらいの太めの千切りにする。
    2.天ぷら粉を表示の割合より水を少し多めにして緩めの衣を作り1を入れて絡める。揚げ油を170℃にしてカラッと揚げる。

    お正月飽食の限りを尽くしたの、ざるそばに天ぷら。

    天ぷらの具はたまたま冷蔵庫に有った物です。
    本当はここにエビとか有った方が良かったのですが、、、
    蕎麦はトングで引き上げてゆで汁は取っておきます。
    最後に蕎麦湯としてつけ汁に入れて楽しみます。

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