<< お刺身サラダ | main | スペアリブ >>

パスタシチリアーナ

0
    パスタシチリアーナ Recipe(2人前)
    スパゲッティ…200g
    ニンニク…1かけ
    鷹の爪(唐辛子)…1本
    塩…15g
    オリーブオイル…大さじ3
    バジルの葉…少々
    完熟トマト…1個
    モッツラレアチーズ…1個(約100g)
    茄子…1本
    サラダ油…適量
    アンチョビペースト…小さじ1


    1.大きめの鍋に水と塩を入れて火に掛ける。
    2.ニンニクは芽を取り除き薄くスライス、鷹の爪は種を除いて刻みバジルは粗みじん切り。茄子は1cm角にトマトは1〜2cm角くらいにチーズは1cmのダイス型に切る。
    3.茄子を180℃の油で素揚げする。チーズとバジルを混ぜてオリーブオイル大さじ1をふっておく。
    4.湯が沸いたらスパゲッティを茹でる。(茹で時間は1.6mmで6分・1.7mmで9分)
    5.フライパンにオリーブオイル大さじ2・ニンニク・鷹の爪を入れて弱火で炒める。
     (ニンンクを焦がすと苦味が出るので注意)
    6.香りが出て来たらトマトをアンチョビを入れて炒める。トマトから水分が出て来たら茄子を入れる。
    7.スパゲッティが茹で上がったらざるに上げて湯を切り6に入れ絡めお皿に盛る。
    8.最後にチーズとバジルを散らす。

    ※トマトをパスタに良く絡める。
    我が家の超定番メニュー。トマトは大きめの桃太郎がお薦め。完熟でないと味が薄くなります。

    コメント
    コメントする









    この記事のトラックバックURL
    トラックバック
    calendar
         12
    3456789
    10111213141516
    17181920212223
    24252627282930
    << November 2019 >>
    selected entries
    categories
    archives
    recent trackback
    recommend
    links
    profile
    search this site.
    others
    mobile
    qrcode
    powered
    無料ブログ作成サービス JUGEM