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大根とひき肉の煮物

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    大根とひき肉の煮物 Recipe(4人前)
    大根…1本(800g)
    豚ひき肉…200g
    玉葱…1個
    大根の葉…柔らかい所適量
    A{醤油…大さじ3
    砂糖…大さじ1と1/2
    酒…大さじ1
    大根の茹で汁…300cc
    コショウ…少々}
    塩…小さじ1
    片栗粉…大さじ1/2
    サラダ油…大さじ2

    1.大根は3cmの厚さの輪切りにし、皮を剥いて鍋に入れ、被る位の水と塩を入れて柔らかくなるまで弱火で茹でる。
    2.大根の葉は、塩少々を加えた熱湯で茹で、小口切りにする。
    3.フライパンに油を熱し、5mm角に切った玉葱を色づくまで炒め、ひき肉を加えてパラパラになるまで炒め合わせる。
    4.柔らかく茹でた大根に3とAを加えて味がなじむまで20分ほど煮て倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、大根の葉を散らす。

    ☆我が家の定番メニューで皆大好きです。寒い冬には温かい大根料理をフーフーしながら食べるのはいいですね〜。
    参考レシピ・・・レタスクラブ1992年

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