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サーモンのペペロンチーノ

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    サーモンのペペロンチーノ Recipe(1人前)
    パスタ…100g
    鮭の切り身…一切れ
    椎茸…2枚
    ニンニクのみじん切り…ひとかけ分
    鷹の爪の小口切り…1本分
    白ワイン…大さじ2
    オリーブオイル…大さじ1
    醤油…小さじ1
    塩…ひとつまみ



    1.パスタを茹でるために大きめの鍋に塩を入れてお湯を沸かしパスタを茹でる。
    2.鮭は一口大に、椎茸は5mm幅に切る。
    3.フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて香りを出す。
    4.3に鮭と椎茸を入れてワインをふりかけ蓋をして蒸し焼きにする。
    5.4にパスタンゆで汁お玉1/2と醤油を入れてパスタ絡める。

    冷蔵庫の残り物スペシャル。
    有り合わせで作ってみました。椎茸をしめじに変えても美味しいと思います。
    イタリアンパセリが有ればみじん切りにして散らすと彩りも風味も良くなります。

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