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茄子そうめん

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    茄子そうめん Recipe(2人分)
    茄子…2個
    サラダ油…大さじ1
    めんつゆ(四倍濃縮)…100cc
    水…300cc(加減を見ながら増減してください)







    1.茄子は水洗いし、ヘタを取って縦に半分に切り更に斜め薄切りにする。
    2.鍋にサラダ油を入れて中火で熱して、茄子を入れて手早く炒める。
    3.2にめんつゆを入れて茄子に染みたら水を入れて沸騰させて出来上がり。


    ※お湯をあらかじめ湧かして、つゆが出来てから麺を茹でましょう。
    油が入っているのでカロリーはちょっと上がりますがそうめんと良く合います。
    去った夏を惜しみながら休日のランチにいかがですか?。

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