ブッロコリーとあさりのパスタと茶碗蒸し

0
    ブロッコリーのパスタと茶碗蒸し Recipe(二人分)
    ブッロッコリーとあさりのパスタ
    あさり(殻付き)…300g
    ブロッコリー…100g
    パスタ…180g
    オリーブオイル…大さじ3
    塩小さじ…2
    白ワイン…大さじ1
    にんにく…2かけ
    鷹の爪…2本


    1.あさりは2%の食塩水で塩出しして殻を綺麗にする。ブロッコリーは小房に分けて固めに茹でる。にんにくは芽を取ってスライスして、鷹の爪は種を抜いて切る。
    2.パスタを茹でるために大きめの鍋に塩を入れてお湯を沸かす。
    3.フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて香りが出たらブロッコリーを入れて軽く炒める。
    4.3にあさりとワインを入れて蓋をして蒸し焼きにする。
    5.あさりの口が開いたら茹で上がったパスタを入れて十分汁を吸わせる。
    *参考レシピ…nononらくらく洋食

    豆乳茶碗蒸し
    Recipe(二人分)
    卵…1個 豆乳…100cc 出汁…150cc 生椎茸…1枚 人参…10g 小松菜…小さめ1株
    酒…大さじ1 塩…少々 薄口醤油…大さじ1/3

    1.解きほぐした卵を出汁、豆乳と混ぜ、塩、薄口醤油を加えて良く混ぜる。
    2.生椎茸は薄切りに、人参は千切り、小松菜は1cmの長さに切る。
    3.器に2を入れ1をこしながら加える。蒸気の上がった蒸し器に入れ強火で蒸し、再び蒸気が上がったら弱火で7分ほど蒸す。
    4.茶碗蒸しの表面が固まったら蓋をする。
    *参考レシピ…コレステロール・中性脂肪を下げるおいしい献立3週間

    三食サラダ
    大根…5cm キュウリ…1/2本 アボガド…1/2個

    1.大根はマッチぐらいの太さに切り、キュウリは斜め薄切りにして千切りにする。アボガドは3mmくらいの幅に切る。
    2.大根とキュウリを混ぜ合わせ皿に盛り、アボガドを適当に散らす。ドレッシングはお好みで。

    茶碗蒸しはオリジナルでは小松菜ではなく三つ葉を使います。
    うちの畑に小松菜がわんさか出来ていたので使いました(^^)

    鶏団子と昆布サラダ

    0
      鶏団子汁と昆布サラダ 鶏団子とチンゲンサイの鍋
      Recipe(2人分)
      A{鶏もも肉…160g
      玉ねぎ(すりおろし)…大さじ1 酒…大さじ1
      塩…小さじ1/4 万能ねぎ…2本
      しょうが…一カケ}
      チンゲンサイ…2株 出汁…400cc
      B{酒…大さじ1
      醤油(あれば薄口)…小さじ1
      塩・コショウ…少々}

      1.チンゲンサイは縦4つに切り、それを半分の長さに切る。
      2.Aをフードプロセッサーに入れて粘りが出るまで回す。(フードプロセッサーが無い場合は、鶏肉をミンチにしてねぎを小口切り、しょうがをみじん切りにして混ぜ合わせる)
      3.出汁を煮たたせた鍋に2をスプーンですくって丸めて落として煮て、あくを丁寧にすくう。肉に火が通ったらチンゲンサイを入れて、Bを入れて調味して出来上がり。

      昆布の和え物
      Recipe(2人分)
      すき昆布…3g 玉ねぎ…30g きゅうり…50g
      青じそドレッシング…大さじ1

      1.戻したすき昆布を数分茹でて、広げて冷ます。
      2.玉ねぎは薄切りにして水にさらす。きゅうりは斜め薄切りにして千切りにする。
      3.2を混ぜ合わせてドレッシングを掛ける。

      すき昆布が手に入らなかったので若い軟らかい昆布を使いました。それを裂きました。

      *参考レシピ…コレステロール・中性脂肪を下げるおいしい献立3週間

      主食…玄米と白米が7:1

      鰹のたたきと筍と厚揚げの煮物

      0
        鰹のたたきと煮物 鰹のたたき
        Recipe(2人分)
        鰹のたたきのさく…150g
        貝割れ…30g
        しょうが…1かけ
        にんにく…2かけ
        ねぎ…3本
        ノンオイル青じそドレッシング…大さじ1
        オリーブオイル…大さじ1/2



        鰹のたたき 1.にんにくはスライスして芽を取り、オリーブオイルで焦げないようにカリッと炒める。しょうがはすりおろす。ネギは小口切りに、貝割れは半分に切る。
        2.鰹を5mmくらいの厚さに切って皿に並べる。
        3.2にしょうがを散らし、貝割れとねぎを載せてドレッシングを回し掛けてにんにくを散らす。


        厚揚げの煮物 筍と厚揚げの煮物
        Recipe(2人分)
        ゆで竹の子…150g  厚揚げ…1/2枚  アスパラ…4本  出汁…150cc  酒…大さじ1  醤油…大さじ1  みりん…大さじ1/2

        1.竹の子は一口大に切り、下茹でする。油揚げは熱湯を掛けて油抜きし、一口大の三角に切る。アスパラは3〜4等分にして色よく茹でる。干し椎茸は戻して、2〜3当分にする。 2.鍋に出汁を入れて沸騰したら酒、竹の子、椎茸、厚揚げを加え、再び沸騰したら、醤油を加えて紙ぶたをして煮る。 3.5分ほど煮たらみりんを加え、煮汁がなくなるまで、時々鍋をゆすりながら煮て味を含ませる。アスパラを加えて火を止める。

        *参考レシピ…コレステロール・中性脂肪を下げるおいしい献立3週間

        主食…玄米と白米が7:1
        納豆に大根おろし
        卵のお吸い物

        calendar
          12345
        6789101112
        13141516171819
        20212223242526
        2728293031  
        << October 2019 >>
        selected entries
        categories
        archives
        recent trackback
        recommend
        links
        profile
        search this site.
        others
        mobile
        qrcode
        powered
        無料ブログ作成サービス JUGEM